Das Volksfest steht schon fast vor der Tür und ich freue mich jedes Jahr aufs Neue auf die ganzen Leckereien. Der Duft von gebrannten Mandeln, frisch gegrillten Spezialitäten und natürlich süßen Klassikern gehört einfach dazu. Ganz weit oben auf meiner Liste stehen dabei Churros. Um die Wartezeit bis zum ersten Volksfestbesuch etwas zu verkürzen, habe ich mir kurzerhand einfach selbst welche gemacht. Churros selber machen klingt erst einmal nach viel Aufwand, ist aber überraschend unkompliziert. Und ich kann schon vorwegnehmen: Plötzlich hat die Küche fast wie ein kleiner Jahrmarkt gerochen.
Der süße Klassiker mit spanischen Wurzeln
Churros gehören zu den bekanntesten Gebäcken aus Spanien und sind dort fester Bestandteil vieler Cafés und Straßenstände. Oft werden sie zum Frühstück oder als süße Zwischenmahlzeit gegessen. Traditionell serviert man sie mit heißer Schokolade zum Eintunken – und zwar nicht die dünne Trinkschokolade, sondern eine dicke, fast puddingartige Variante.
Inzwischen haben Churros längst ihren Weg weit über Spanien hinaus gefunden. Ob auf Volksfesten, Weihnachtsmärkten oder in Freizeitparks – kaum ein süßer Stand kommt ohne sie aus.
Der große Vorteil zuhause: Du entscheidest selbst, wie süß, knusprig oder kreativ deine Churros werden sollen.
Ideen zum Servieren
Frisch schmecken Churros eindeutig am besten. Noch leicht warm, mit einer knusprigen Oberfläche und einer Schicht aus Zimt und Zucker – genau dann sind sie kaum zu widerstehen.
Zu den selbst gemachten Churros passen:
- heiße Schokolade
- Kaffee oder Cappuccino
- Vanilleeis
- frische Erdbeeren
- Schokoladensauce
Gerade an kühleren Tagen wird daraus fast automatisch ein gemütlicher Nachmittagsmoment.
Kann mach Churros vorbereiten?
Ganz frisch schmecken sie am besten. Falls dennoch etwas übrig bleibt, kannst du sie in einer luftdichten Dose für etwa einen Tag aufbewahren.
Zum Aufwärmen empfehle ich den Backofen oder die Heißluftfritteuse. So bekommen sie wieder etwas mehr Knusprigkeit zurück. In der Mikrowelle werden sie dagegen eher weich.
Den Teig selbst solltest du möglichst direkt verarbeiten.
Am Ende braucht es oft gar keine aufwendigen Desserts. Manchmal reichen warme Churros, etwas Zimt und Zucker und ein gemütlicher Nachmittag. Probier das Rezept unbedingt einmal aus – du wirst überrascht sein, wie unkompliziert diese kleine Jahrmarkt-Leckerei zuhause gelingt.
Kochutensilien
Zutaten
- 350 ml Wasser
- 110 g Butter
- 200 g Mehl
- ½ TL Zimt
- 6 Eier
Anleitungen
- Das Mehl und den Zimt in eine Schüssel sieben und bereit stellen. In einem Topf das Wasser langsam erwärmen und darin die Butter schmelzen. Wenn die Butter geschmolzen ist, alles rasch zum Kochen bringen.
- Den Topf von der heißen Platte nehmen und die Mehlmischung hineinschütten. Sofort kräftig rühren, bis sich eine homogene Masse gebildet hat. Den Topf wieder auf die Herdplatte geben und für 30 Sekunden unter ständigem rühren erhitzen. Topf vom Feuer nehmen und die Masse etwas auskühlen lassen.
- Nacheinander die Einer einrühren bis ein weicher, dicker Teig entsteht. Eine Friteuse oder Topf mit Öl auf 190°C erhitzen.
- Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und immer 3-4 Churros ins heiße Fett spritzen. Den Teig ca. 3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Mit einem Schaumlöffel das Gebäck herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
