Wenn du auch den Duft von Kräutern so liebst wie ich, dann ist mein Rezept für ein mediterranes Kräuter Ciabatta genau das Richtige für dich. Dieses aromatische Brot mit weicher Krume und knuspriger Kruste passt perfekt zu warmen Sommerabenden beim Grillen oder als Beilage zu einem frischen Salat. Wie du das Brot aus Italien ganz einfach selbst backen kannst, verrate ich dir in diesem Beitrag.
Was ist das besondere am Kräuter Ciabatta?
Ciabatta kommt ursprünglich aus Italien und bedeutet übersetzt so viel wie „Slipper“, oder „Pantoffel“. Den Namen bekam das Brot wegen seiner länglichen und flachen Form. Im Gegensatz zu einem klassischen Baguette ist es innen fluffiger als sein verwandtes Weißbrot. Die Variante mit Kräutern hebt den Geschmack nochmal auf ein ganz anderes Level. Ich verwende gerne mediterrane Kräuter wie Oregano, Thymian und Rosmarin. Erlaubt ist aber auch hier wieder, was dir schmeckt und worauf die Lust hast. So kannst du z.B. auch Basilikum und Thymian in den Teig geben. Olivenscheiben machen sich auch wunderbar in dem Brot und unterstreichen das mediterrane Flair.
Die perfekte Begleitung zu jedem Anlass
Das Kräuter Ciabatta ist unglaublich vielseitig. Du kannst es sowohl warm servieren – leicht angeröstet mit ein wenig Olivenöl und Meersalz – oder als kalte Beilage zu diversen Gerichten. Besonders lecker finde es es zu:
- Gegrilltem Gemüse wie z.B. Mediterranes Ofengemüse aus der Heißluftfritteuse
- Gegrilltem Fleisch oder Fisch
- Leichten Sommersalaten
- Zu Dips wie z.B. Tomatenbutter
Tipp: Schneide das Brot in etwas dickere Scheiben und röste es kurz in einer Pfanne oder auf dem Grill. So werden die Brotscheiben noch aromatischer.
So lagerst Du Dein Kräuter Ciabatta richtig
Am besten schmeckt das Brot natürlich frisch gebacken am selben Tag. Sollte trotzdem einmal etwas übrig bleiben, kannst du es wunderbar in einem Brottuch aufbewahren. So bleibt es länger frisch und knusprig. Alternativ kannst du es auch einfrieren und bei Bedarf frisch aufbacken.
Fazit
Das Kräuter Ciabatta ist mehr als nur eine einfache Beilage. Es ist ein Stück italienische Lebensfreude, das du dir ganz einfach zu Hause selbst herstellen kannst. Ob du es pur oder als Begleitung zu einem Grillabend isst – dieses Brot bringt immer einen mediterranen Genuss auf den Teller.
Zutaten
- 500 g Mehl Typ 550
- ½ Würfel Hefe
- 1 Prise Zucker
- 300 ml Wasser lauwarm
- 1 TL Salz
- 6 EL Olivenöl
- 1 EL Oregano getrocknet
- 1 EL Thymian getrocknet
- 1 EL Rosmarin getrocknet
Anleitungen
- Die Hefe im Wasser mit einer Prise Zucker auflösen.
- Das Mehl zusammen mit dem Salz, Öl und den Kräutern in eine Rührschüssel geben.
- Das Hefewasser in das Mehl einrühren und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Hefeteig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort für ca. 2 Stunden gehen lassen.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. In der Zwischenzeit die Arbeitsplatte mit Mehl bestäuben. Aus dem Teig ein längliches Brot formen und dieses mit ein wenig Mehl bestäuben.
- Im Backofen für ca. 25 Minuten backen.
