Du willst ein richtig gutes Gulasch, hast aber keine Lust, stundenlang am Herd zu stehen? Genau hier kommt der Slow Cooker ins Spiel. Während du deinen Tag ganz normal verbringst, entwickelt sich im Topf ein wunderbar aromatisches Gericht. Am Ende erwartet dich butterzartes Schweinegulasch im Slow Cooker gegart mit einer herrlich aromatischen Sauce. Ganz ohne Stress.
Darum liebe ich das Rezept
Dieses Schweinegulasch lebt von seiner Einfachheit. Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten, sondern nur solide Basics und etwas Zeit. Der Slow Cooker übernimmt dabei den Großteil der Arbeit.
Das Ergebnis spricht für sich:
- unglaublich zartes Fleisch
- intensive Aromen durch lange Garzeit
- kaum Aufwand während des Kochens
- perfekt vorzubereiten
Gerade für den Feierabend oder ein entspanntes Wochenende ist dieses Gericht ideal. Du bereitest alles vor, stellst den Slow Cooker an – und kannst dich um andere Dinge kümmern.
Ein Klassiker neu gedacht
Gulasch hat in vielen Küchen Tradition, vor allem in der ungarischen und österreichischen Küche. Klassisch wird es lange geschmort, damit das Fleisch weich wird und die Sauce ihren typischen Geschmack entwickelt.
Mit dem Slow Cooker wird dieses Prinzip noch einfacher umgesetzt. Die niedrige, gleichmäßige Temperatur sorgt dafür, dass das Schweinefleisch besonders saftig bleibt. Gleichzeitig haben Gewürze wie Paprika, Majoran und Kümmel genug Zeit, ihr volles Aroma zu entfalten.
Das Anbraten am Anfang solltest du übrigens nicht überspringen – genau hier entstehen die Röstaromen, die später den Unterschied machen.
So servierst du das Gulasch am besten
Ein gutes Gulasch braucht natürlich eine passende Beilage. Das beste: Hier hast du viele Möglichkeiten:
- klassische Spätzle
- Salzkartoffeln oder Kartoffelstampf
- frisches Bauernbrot zum Auftunken
- auch Nudeln oder
- Reis passen hervorragend
Ein Klecks Sauerrahm oder etwas frische Petersilie oben drauf rundet das Schweinegulasch ab.
Noch mehr aus dem Slow Cooker entdecken
Wenn dir dieses Schweinegulasch geschmeckt hat, lohnt sich ein Blick auf meine weiteren Slow Cooker Rezepte. Gerade für den Alltag ist diese Art zu kochen einfach unschlagbar – wenig Aufwand, aber richtig viel Geschmack. Ob herzhafte Fleischgerichte, Suppen oder einfache One-Pot-Gerichte: Der Slow Cooker nimmt dir viel Arbeit ab und liefert trotzdem ehrliche, leckere Küche.
Kochutensilien
Zutaten
- 1 kg Schweinenacken gewürfelt
- 3 Paprikaschoten
- 4 Zwiebeln groß
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Dose Tomaten stückig
- 250 ml Brühe
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Paprikapulver geräuchert
- ½ TL Majoran
- 1 Prise Kümmel
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Öl zum Anbraten
- 1 TL Speisestärke optional, zum Binden
Anleitungen
- Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Die Paprikaschoten in mundgerechte Stücke. Den Knoblauch fein hacken und den Schweinenacken grob würfeln.
- Das Fleisch portionsweise im Öl scharf anbraten. Das gebratene Fleisch in den Keramikeinsatz des Slow Cookers geben.
- Zwiebeln im verbleibenden Bratfett andünsten. Tomatenmark hinzugeben und kurz anrösten. Mit der Brühe ablöschen und den Bratensatz lösen.
- Nun die Zwiebelmischung, die Paprikawürfel und die Gewürze zu dem Fleisch im Keramikeinsatz geben.
- Den Slow Cooker mit dem Deckel verschließen und auf Stufe Low 7-8 Stunden oder auf High für 4-5 Stunden garen.
- 20 Minuten vor Garzeitende die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren und in das Gulasch einrühren.
Fragen zum Schweinegulasch aus dem Slow Cooker
Auf Low etwa 7–8 Stunden, auf High ca. 4–5 Stunden.
Nein, aber ich empfehle es. Durch das Anbraten kommen für den Geschmack wichtige Röstaromen hinzu und sorgen für mehr Geschmack.
Ja, im Topf oder Bräter bei niedriger Hitze mehrere Stunden schmoren.
Schweinenacken ist ideal, da er schön saftig bleibt.
Ja, es lässt sich sehr gut portionsweise einfrieren.
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