Weil kochen Freude macht
Am letzten Wochenende gab es einen klassischen Sonntagsbraten und Böhmische Semmelknödel als Beilage. Dieses traditionelle böhmische / tschechische Gericht sind längliche „Semmelknödel“, welche in Scheiben geschnitten serviert werden. Meistens werden die Knödel zu Gerichten mit viel Soße serviert. Sprich Braten oder ein Gulasch. Persönlich mag ich sie am liebsten, wenn […]
Ragù alla Bolognese ist ein italienischer Eintopf, der vorzugsweise mit frischen Tagliatelle kombiniert serviert wird. Die Hackfleischsoße wird aber unter anderem auch für Lasagne verwendet und stammt aus dem norditalienischen Bologna. Habt ihr gewusst, dass es Spaghetti Bolognese in Italien eigentlich gar nicht existiert? Tatsächlich wird kein Italiener zu dem […]
Schon öfter habe ich gehört, dass sich manche nicht an ein Rindersteak trauen. Dabei ist mit der Sous Vide Methode die Zubereitung überhaupt kein Problem. Mehr noch, ich behaupte es ist eigentlich eine Gelinggarantie. Warum ich das behaupten kann? Bei Sous Vide wird das Rindersteak, oder jedes andere Stück Fleisch, […]
Der Sauerbraten, ein fränkischer Klassiker! Das Rezept liest sich vielleicht zunächst etwas aufwendig, aber im Grunde ist die Zubereitung relativ leicht. Der Braten braucht eben seine Zeit, dafür wird er aber auch am Ende richtig schön mürbe und zerfällt auf der Zunge. Eigentlich ist die Zubereitung von dem Sauerbraten gar […]