Weil kochen Freude macht
Im Sommer gibt es endlich wieder frische grüne Bohnen aus heimischem Anbau. Ich mag sie ganz klassisch als Gemüsebeilage – allerdings dürfen bei mir Speck und Zwiebeln nicht fehlen. Noch etwas Butter und Knoblauch dazu und schon wird aus den Bohnen eine herzhafte Beilage, die bei uns genauso gut zum […]
Fränkischer Gerupfter habe ich bisher fast immer im Biergarten oder auf einem fränkischen Keller gegessen. Für FF-Kocht.de wollte ich ihn aber nicht einfach nach Gefühl zubereiten, sondern verstehen, was einen echten fränkischen Gerupften ausmacht. Also habe ich verschiedene regionale Rezepte verglichen, Hintergründe recherchiert und natürlich selbst ausprobiert. Herausgekommen ist dieses […]
Vor einiger Zeit wurde ich ganz spontan zum Grillen eingeladen. Kurz darauf kam noch die Frage, ob ich nicht einen Kartoffelsalat mitbringen könnte. Eigentlich kein Problem – nur blieb dafür kaum Zeit. Also habe ich überlegt, wie sich ein cremiger Kartoffelsalat deutlich schneller zubereiten lässt. Das Ergebnis ist dieser Blitz-Kartoffelsalat, […]
Es gibt Gerichte, die schon beim ersten Bissen ein Gefühl von Urlaub vermitteln. Genau so geht es mir mit Tiroler Spinatknödel. Ob in einer gemütlichen Almhütte in Österreich oder in einem traditionellen Gasthaus in Südtirol – diese herzhaften Knödel gehören für mich zu den Klassikern der Alpenküche. Das Schöne daran: […]
Der Duft von frisch angebratenen Zwiebeln und würzigem Speck gehört für mich zu diesen Gerüchen, bei denen sofort Hunger aufkommt. In diesem Beitrag zeige ich dir, wie ich meine Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln zubereite. Simple und ohne viele Zutaten, dafür richtig lecker und knusprig. Früher habe ich Bratkartoffeln ehrlich […]
Letztes Jahr habe ich meinen Urlaub auf Kreta verbracht. Neben den traumhaften Stränden und der Gastfreundschaft ist mir vor allem das gute Essen in Erinnerung geblieben. Fast überall wurden zu Bifteki, Souvlaki oder gegrilltem Fleisch diese herrlich aromatischen Ofenkartoffeln serviert. Außen goldbraun, innen wunderbar weich und mit dem typischen Geschmack […]
In vier Wochen geht es für mich endlich wieder nach Kreta. Je näher der Urlaub rückt, desto größer wird auch die Vorfreude – und irgendwie landet dann automatisch öfter etwas Mediterranes auf dem Teller. Um mich schon einmal kulinarisch einzustimmen, gab es heute cremige Tomaten-Kritharaki mit Zucchini und Paprika. Dazu […]
Vor ein paar Tagen hatte ich mal wieder den Grill angeheizt um das sonnige Wetter zusammen mit Bekannten bei einem leckeren BBQ zu genießen. Als Beilage hatte ich meine Curry-Chipotle-Grillsauce zubereitet, welche rasenden Absatz fand. Heute erkläre ich dir, wie du die Sauce zubereiten kannst, damit du bei deiner Grillparty […]
Der Duft von frisch gebackenem Brot, das noch leicht warm aus dem Ofen kommt – genau das ist für mich echtes Küchengefühl. Dieses Milchbrot gehört zu den Rezepten, die man einmal ausprobiert und dann immer wieder macht. Es ist weich, leicht süßlich und passt einfach zu jeder Gelegenheit. Deshalb verrate […]
Manchmal entstehen die besten Gerichte genau dann, wenn man einfach das nimmt, was noch im Kühlschrank liegt. Ein halber Lauch, etwas Brokkoli und ein paar Zuckerschoten – mehr braucht es oft gar nicht, um etwas richtig Leckeres auf den Tisch zu bringen. Genau so ist dieses Buttergemüse mit Brokkoli & […]
Cremig, würzig und angenehm mild – genau so stelle ich mir ein gutes Wirsinggemüse vor. Gerade zu einem fränkischen Schäuferla gehört diese Beilage für mich einfach dazu. Und ehrlich gesagt: Wenn es richtig gut gemacht ist, wird das fränkische Wirsinggemüse fast zur heimlichen Hauptrolle auf dem Teller. Für mich die […]