Weil kochen Freude macht
Cremig, würzig und angenehm mild – genau so stelle ich mir ein gutes Wirsinggemüse vor. Gerade zu einem fränkischen Schäuferla gehört diese Beilage für mich einfach dazu. Und ehrlich gesagt: Wenn es richtig gut gemacht ist, wird das fränkische Wirsinggemüse fast zur heimlichen Hauptrolle auf dem Teller. Für mich die […]
Jeder kennt das klassische Schnitzel mit Paprikasauce aus dem Restaurant oder vom Imbiss. Die würzige, leicht fruchtige Sauce passt einfach perfekt zu knusprigem Fleisch oder einer Portion Pommes. Doch was viele nicht wissen: In vielen Küchen wird dafür häufig zu fertigen Saucen aus dem Glas oder aus der Tüte gegriffen. […]
Es gibt diesen Moment, wenn etwas auf dem Grill liegt, langsam brutzelt und du weißt: Gleich fehlt nur noch eins. Die Sauce, die alles zusammenbringt. Nicht irgendeine aus der Plastikflasche. Sondern eine, die du selbst gekocht hast. Mit echtem Geschmack und Tiefe. In diesem Beitrag verrate ich dir, wie du […]
Frisch gebackene Laugenstangen gehören zu den Backwaren, bei denen man kaum widerstehen kann: außen goldbraun und leicht knusprig, innen weich und fluffig, dazu der typische, herzhafte Geschmack. Viele greifen dafür ganz selbstverständlich zum Bäcker – dabei ist es überraschend einfach, Laugenstangen selber zu backen. Mit wenigen Zutaten, etwas Zeit und […]
Eine richtig gute Schmelzkäse-Burgersauce ist das, was viele Burger erst komplett macht. Cremig, leicht salzig, goldgelb und genau so, wie man sie aus amerikanischen Diners oder vom Fast Food kennt. Vielleicht kennst Du das: Der Burger ist eigentlich perfekt gebraten, der Bacon schön knusprig – aber die Sauce entscheidet am […]
Wenn im Frühling die ersten Radieschen aus regionalem Anbau auf dem Markt liegen, ist klar: Jetzt ist die Zeit für frische, unkomplizierte Küche. Dieser Radieschensalat ist genau so ein Rezept. Er ist knackig, leicht, angenehm würzig und steht in gerade einmal 10 Minuten auf dem Tisch. Perfekt für alle Tage, […]
Klassisches Wirsinggemüse gehört zu den Rezepten, die man einmal gegessen hat – und nie wieder vergisst. Der zarte Kohl, kombiniert mit einer cremigen Sauce und herzhaften Aromen, ist ein echtes Stück Hausmannskost und passt perfekt in die kalte Jahreszeit. Doch auch außerhalb des Winters hat Wirsing seinen festen Platz in […]
Ich habe öfter einmal Lust auf ein cremiges Pasta Gericht. Gerne darf es auf mal leicht und ohne Tomaten aber trotzdem mediterran sein. Heute verrate ich dir mein Rezept für Tagliatelle mit mediterraner Kräutersauce mit einer Kombination aus aromatischen Kräutern, frischer Zitrone und feinem Parmesan. Das Ganze wird zu einer […]
Blaukraut, Rotkohl, Rotkraut – egal wie Du es nennst, dieses klassische Gemüse gehört einfach zur bodenständigen Küche wie ein saftiger Braten oder ein vollmundiger Rotwein. Wenn Du Dir schon immer gewünscht hast, Blaukraut wie im Wirtshaus auf den Tisch zu bringen, dann bist Du hier genau richtig. In traditionellen Gasthäusern […]
Wenn Du Lust auf ein einfaches, aber unglaublich leckeres Rezept aus der fränkischen Küche hast, dann solltest Du unbedingt dieses Kartoffel-Lauchgemüse ausprobieren. Es ist vegetarisch, bodenständig und bringt genau den Geschmack auf den Teller, den man von einer echten fränkischen Beilage erwartet: herzhaft, cremig und mit einem Hauch Wein verfeinert. […]
In diesem Beitrag möchte ich dir mein schnelles und einfaches Rezept für einen cremig zarten Gurkensalat mit Crème Fraîche verraten. Der Salat ist wirklich schnell zubereitet und passt sowohl zu warmen Mahlzeiten, als auch als Beilage zur klassischen Brotzeit am Abend. Dieses einfache Rezept für Gurkensalat ist aus meine Küche […]