Weil kochen Freude macht
Cremig, würzig und angenehm mild – genau so stelle ich mir ein gutes Wirsinggemüse vor. Gerade zu einem fränkischen Schäuferla gehört diese Beilage für mich einfach dazu. Und ehrlich gesagt: Wenn es richtig gut gemacht ist, wird das fränkische Wirsinggemüse fast zur heimlichen Hauptrolle auf dem Teller. Für mich die […]
Jeder kennt das klassische Schnitzel mit Paprikasauce aus dem Restaurant oder vom Imbiss. Die würzige, leicht fruchtige Sauce passt einfach perfekt zu knusprigem Fleisch oder einer Portion Pommes. Doch was viele nicht wissen: In vielen Küchen wird dafür häufig zu fertigen Saucen aus dem Glas oder aus der Tüte gegriffen. […]
Wenn es draußen kühler wird oder Du einfach Lust auf ein wärmendes, sättigendes Gericht hast, ist diese rote Linsensuppe mit Karotten und Curry genau das Richtige. Sie ist cremig, angenehm würzig und dabei wunderbar unkompliziert – ein echtes Wohlfühlgericht für jeden Tag. Die Kombination aus roten Linsen, süßlichen Karotten und […]
Frisch gebackene Laugenstangen gehören zu den Backwaren, bei denen man kaum widerstehen kann: außen goldbraun und leicht knusprig, innen weich und fluffig, dazu der typische, herzhafte Geschmack. Viele greifen dafür ganz selbstverständlich zum Bäcker – dabei ist es überraschend einfach, Laugenstangen selber zu backen. Mit wenigen Zutaten, etwas Zeit und […]
Heute zeige ich euch, wie ich meine Apfel-Sellerie-Suppe mit fränkischem Wein zubereite. Die Suppe ist kein klassisches fränkisches Traditionsgericht, aber sie greift typische regionale Zutaten auf und interpretiert sie modern – so, wie heute in vielen fränkischen Küchen gekocht wird. Wenn Du Suppen magst, die nicht schwer im Magen liegen, […]
Eine richtig gute Schmelzkäse-Burgersauce ist das, was viele Burger erst komplett macht. Cremig, leicht salzig, goldgelb und genau so, wie man sie aus amerikanischen Diners oder vom Fast Food kennt. Vielleicht kennst Du das: Der Burger ist eigentlich perfekt gebraten, der Bacon schön knusprig – aber die Sauce entscheidet am […]
Wenn im Frühling die ersten Radieschen aus regionalem Anbau auf dem Markt liegen, ist klar: Jetzt ist die Zeit für frische, unkomplizierte Küche. Dieser Radieschensalat ist genau so ein Rezept. Er ist knackig, leicht, angenehm würzig und steht in gerade einmal 10 Minuten auf dem Tisch. Perfekt für alle Tage, […]
Ich habe öfter einmal Lust auf ein cremiges Pasta Gericht. Gerne darf es auf mal leicht und ohne Tomaten aber trotzdem mediterran sein. Heute verrate ich dir mein Rezept für Tagliatelle mit mediterraner Kräutersauce mit einer Kombination aus aromatischen Kräutern, frischer Zitrone und feinem Parmesan. Das Ganze wird zu einer […]
Manchmal braucht es gar nicht viel, um ein richtig gutes Essen auf den Tisch zu bringen – und genau das beweisen diese Brokkoli Bratlinge. Außen schön knusprig, innen saftig und voller Geschmack: ein echtes Lieblingsgericht für alle, die Gemüse lieben. Ob als Hauptgericht mit einem frischen Dip oder als Beilage […]
Für mein Weihnachtsmenü habe ich mich dieses Jahr für Feldsalat mit kandierten Walnüssen und Birne entschieden. Der Salat schmeckt nicht nur leicht und frisch, sondern er sieht auch gut aus, sodass er bestimmt Eindruck macht. Dieses Rezept verbindet knackigen Feldsalat, sanft karamellisierte Walnüsse und die natürliche Süße reifer Birnen zu […]
Der italienische Klassiker Pasta Napoli wird traditionell mit Spaghetti zubereitet. In diesem Blogbeitrag möchte ich dir zeigen, wie ich die aromatische Tomatensauce mit nur ganz wenigen Zutaten in kurzer Zeit zubereite. Welche Pasta ihr zu der Sauce zubereitet, hängt ganz nach eueren Vorlieben und Geschmack ab. Die Seele Italiens in […]