Ich wurde heute ganz spontan zu einer Grillparty eingeladen. Nach kurzer Überlegung was ich denn mitbringen könnte, habe ich mich für Tomatenbutter entschieden. Die geht nämlich ganz Schnell und Einfach!
Das schöne an dieser Grillbeilage ist, die Zutaten hat man meist eh zu Hause, sodass man sich den Gang in den nächsten Supermarkt sparen kann. So habe ich kurz die Butter aus dem Kühlschrank genommen, damit sie auf Zimmertemperatur kommt und sich schön verarbeiten lässt. Bei aktuell 30°C Außentemperatur geht das auch ganz fix.
Getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt, habe ich auch in meinem Vorratsschrank und Tomatenmark findet sich immer Kühlschrank. Frischen Schnittlauch hatte ich auch gerade da, ansonsten wäre ich auf die TK-Variante ausgewichen. Noch 2 Knoblauchzehen sowie Salz und Pfeffer, das war es dann auch schon mit den Zutaten.
Die Zubereitung der Tomatenbutter – Schnell und Einfach
Nachdem der Knoblauch, Schnittlauch und die getrockneten Tomaten klein geschnippelt waren, müssen einfach alle Zutaten mit der weichen Butter und dem Tomatenmark vermischt und zu einer geschmeidigen Masse verrührt werden. Am Ende die Tomatenbutter noch mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. In nicht einmal 15 Minuten war so der leckere Aufstrich fertig.
Die Vorzüge der Grillbeilage
- Der Aufstrich ist schnell und einfach zubereitet. Unter 15 Minuten ist sie servierfertig.
- Die Zutaten hat man meistens zu Hause.
- Sie ist geschmacklich eine echte Alternative zur herkömmlichen Kräuterbutter. Besonders im Sommer!
- Sollte sie nicht aufgebraucht werden, lässt sie sich wunderbar einfrieren. So hast du immer etwas auf Vorrat zu Hause.
- Sie passt sowohl wunderbar auf gegrilltes Fleisch als auch einfach als Brotaufstrich. Schon einmal mein Baguette aus Dinkelmehl probiert?
Zutaten
- 250 g Butter Zimmertemperatur
- 2 Zehen Knoblauch
- ½ Bund Schnittlauch
- 6 getrocknete Tomaten in Öl
- 2 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Zunächst den Knoblauch schälen und fein würfeln. Anschließend den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Alles in eine Rührschüssel geben.
- Die getrockneten Tomaten sehr fein schneiden. Ich verwende hierzu einen Blitzhacker. Die getrockneten Tomaten sowie alle weiteren Zutaten zu dem Knoblauch und dem Schnittlauch geben.
- Die weiche Butter ebenfalls in die Schüssel geben und alles mit dem Rührgerät oder einer Gabel gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen.