Die eine Hälfte der Brötchen wird in feine Scheiben geschnitten und in Milch eingeweicht. Die Menge der Milch kann variieren, da die Brötchenscheiben gut getränkt aber nicht schwimmen sollen. Die zweite Hälfte der Brötchen wird gewürfelt und in einer Pfanne geröstet. Diese etwas auskühlen lassen.

Beide Brötchenteile in eine große Schüssel geben. Dazu kommen nun 4 Eier sowie 7 EL Mehl. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und alles gut vermengen. Die gerösteten Brötchenwürfel sollten komplett mit der weichen Masse umzogen sein.

Einen großen Topf mit Salzwasser zum kochen bringen. Jetzt aus der Masse mit beiden Händen Klöße formen und jeden Kloß direkt ins kochende Wasser geben. Wichtig: Die Klöße dürfen nicht aufhören sprudelnd zu kochen, sonst ziehen sie Wasser. Nach 45 Minuten Kochzeit sind die Klöße fertig und können serviert werden.