Aus Mehl, Milch, den Eiern und dem Salz einen glatten Teig herstellen. So lange rühren, bis er Blasen wirft. Den Teig zum quellen lassen ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und einen ordentlichen Schluck Mineralwasser unterrühren.
Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Schöpflöffel eine Portion Teig in die Pfanne geben. Die Pfanne dabei so schwenken, dass er sich gleichmäßig verteilt. Wenn der Teig auf der Unterseite schön gebräunt ist, den Pfannkuchen wenden.