Portionen: 4
Zutaten
- 400 g Tortellini aus dem Kühlregal
- 2 EL Öl
- 1 Zwiebel
- 200 g gekochter Schinken
- 1 EL Tomatenmark
- 250 ml Brühe
- 300 g gefrorenes Gemüse z.B. Leipziger Allerlei
- 1 Dose stückige Tomaten
- 1 EL Italienische Kräuter z.B. Thymian, Rosmarin Oregano
- Salz und Pfeffer
- 150 g geriebener Käse
Anleitungen
- Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Zwiebelwürfel in heißem Öl glasig dünsten. Den Schinken würfeln und zu den Zwiebelwürfel geben und kurz anschwitzen. Das Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten. Das ganze mit der Brühe ablöschen.
- Die Tomaten zum Gemüse geben und kurz aufkochen lassen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und den Kräutern abschmecken. Das gefrorene Gemüse zugeben und aufkochen lassen. Das Gemüse bei geringer Hitze ca. 5-10 Minuten köcheln lassen bis das Gemüse noch leicht biss hat.
- Die Tortellini nach Packungsanweisung zubereiten und in einem Sieb abtropfen lassen. Backofen auf 200° C vorheizen.
- Die Nudeln mit der Soße in einer Auflaufform vermischen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Den Auflauf im Backofen ca. 10 Minuten überbacken.
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