Weil kochen Freude macht
Egal ob Frühjahr, Sommer, Herbst oder Winter. Mit den Rezepten zur Saison habt ihr immer die passende Auswahl.
Zwetschgen und Zimt bringen schon beim Backen einen Duft in die Küche, bei dem die Vorfreude auf das erste Stück wächst. Für diesen Zwetschgenkuchen mit Streuseln kommen die Früchte auf einen Hefeteig und bekommen eine großzügige Schicht Butterstreusel obendrauf. Ein bodenständiger Blechkuchen, den du in Franken auch als Zwetschgenblootz kennst. […]
An besonders heißen Sommertagen habe ich oft keine Lust auf schwere Gerichte. Dann darf es gerne etwas Leichtes sein, das trotzdem richtig viel Geschmack mitbringt. Genau deshalb mag ich Gazpacho so gerne. Die kalte Gemüsesuppe aus Spanien ist schnell vorbereitet und sorgt nach dem Durchkühlen schon beim ersten Löffel für […]
Im Sommer gibt es endlich wieder frische grüne Bohnen aus heimischem Anbau. Ich mag sie ganz klassisch als Gemüsebeilage – allerdings dürfen bei mir Speck und Zwiebeln nicht fehlen. Noch etwas Butter und Knoblauch dazu und schon wird aus den Bohnen eine herzhafte Beilage, die bei uns genauso gut zum […]
Viele kennen Lasagne nur in der klassischen Variante mit Hackfleisch und Tomatensauce. Dabei lässt sich der italienische Ofenklassiker wunderbar saisonal abwandeln. Gerade in der Spargelzeit landet diese Spargellasagne mit Schinken und cremiger Béchamel bei mir besonders gern auf dem Tisch. Sie ist herzhaft, angenehm würzig und bringt den feinen Geschmack […]
Ich bin ja bekennender Pasta- und Spargelliebhaber, und wenn wie in diesem Rezept eine Cremige Spargel-Pasta alla Panna herauskommt, schlagen meine Geschmacksnerven wahre Purzelbäume. Zarter Spargel, cremige Sauce und frisch gekochte Pasta – genau diese Kombination bringt sofort Frühlingsgefühle auf den Teller. Gerade in der Spargelsaison darf es ruhig etwas […]
Sobald die Spargelsaison startet, bin ich ehrlich gesagt kaum zu bremsen. Ich liebe Spargel – egal ob weiß oder grün. Es gibt kaum eine Zeit im Jahr, auf die ich mich kulinarisch so freue. Und wenn ich dann noch eine Quiche backe, ist das für mich die perfekte Kombination: aromatischer […]
Das schöne am Herbst und Winter ist: Es ist Suppenzeit. Ich liebe ja cremige Gemüsesuppen. Und die Kohlrabisuppe mit Kartoffeln gehört genau dazu. Sie vereint die feine, leicht süßliche Note des Kohlrabis mit der milden Cremigkeit der Kartoffeln. Ein Schuss Sahne macht die Suppe zu einem köstlichen, sämigen Gaumenschmaus. Perfekt […]
Kohlrouladen gehören zu den Gerichten, die sofort Kindheitserinnerungen wecken. Der Duft von langsam geschmortem Weißkohl, würzigem Hackfleisch und einer cremigen Soße erinnert an Sonntage bei Oma, an eine warme Küche und an echtes, ehrliches Essen. Genau diese Art von Hausmannskost ist es, die bis heute nichts von ihrem Reiz verloren […]
Wenn im Frühling die ersten Radieschen aus regionalem Anbau auf dem Markt liegen, ist klar: Jetzt ist die Zeit für frische, unkomplizierte Küche. Dieser Radieschensalat ist genau so ein Rezept. Er ist knackig, leicht, angenehm würzig und steht in gerade einmal 10 Minuten auf dem Tisch. Perfekt für alle Tage, […]
Es gibt Gerichte, die wärmen nicht nur den Bauch, sondern auch das Herz – Bramboračka – tschechische Kartoffelsuppe mit Hackfleisch gehört definitiv dazu. Diese tschechische Kartoffelsuppe ist ein echtes Stück böhmischer Alltagsküche: einfach, deftig, sättigend und voller Geschmack. Genau so, wie man es aus ländlichen Küchen kennt, in denen mit […]
Blaukraut, Rotkohl, Rotkraut – egal wie Du es nennst, dieses klassische Gemüse gehört einfach zur bodenständigen Küche wie ein saftiger Braten oder ein vollmundiger Rotwein. Wenn Du Dir schon immer gewünscht hast, Blaukraut wie im Wirtshaus auf den Tisch zu bringen, dann bist Du hier genau richtig. In traditionellen Gasthäusern […]