Enchilada ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, das sehr abwechslungsreich in vielen Varianten zubereitet werden kann. Bei Enchilada (mit Chili-Sauce versehen) handelt es sich um weiche Tortillas (mexikanisches Fladenbrot) welche traditionell aus Maismehl hergestellt werden und mit verschiedensten Zutaten gefüllt werden.
In meiner Variante habe ich Tortillas aus Weizenmehl verwendet und diese mit Chili con Carne gefüllt. Diese wurden in einer Auflaufform zusammen mit einer Béchamelsoße und Käse überbacken.
„Überbackene Chili con Carne Enchilada“ weiterlesen
Die Deep Dish Pizza ist eine US-amerikanische Version der klassischen Pizza, welche 1943 in Chicago erfunden worden sein soll. Die Pizza, die mehr an einen Kuchen erinnert, ist für 4 Personen mehr als ausreichend.
Der Unterschied zur traditionellen italienischen Pizza besteht darin, dass der Pizzaboden einem tiefen Teller (Deep Dish) ähnelt. Dieser wird zunächst mit Käse ausgelegt und anschließend mit den Zutaten belegt die wiederum mit Käse bestreut werden. Als Abschluss wird die Deep Dish Pizza mit der Tomatensoße übergossen.
„Deep Dish Stuffed Pizza – Chicago Style“ weiterlesen
Pizza geht ja bekanntlich immer. Mit der Pizza „CurryHuhn“ wollte ich mal mit der traditionellen italienischen Pizza brechen und habe einmal ganz mutig den Pizzateig mit Milch anstatt mit Wasser zubereitet.
„Pizza „CurryHuhn““ weiterlesen
Die Tage hatte ich mal wieder Lust auf mein Curry-Aprikosen-Schnitzel. Klar, diese deutsche Adaption hat so rein gar nichts mit der indischen Küche zu tun. Lecker ist das Gericht aber trotzdem….
„Curry-Aprikosen-Schnitzel“ weiterlesen
Die Herbstzeit ist für mich auch immer Suppenzeit. Wenn es draußen kühl und nass ist, gibt es nichts Besseres als dieses gemütlich warme Gefühl im Bauch, ausgelöst durch eine köstliche heiße Suppe. Daher gibt es heute eine Karoffelcremesuppe die ich mit Steirischem Kürbiskernöl verfeinere. Die Suppe ist schnell gemacht und die Zutaten hat man immer zu Hause….
„Kartoffelcremesuppe mit Kürbiskernöl“ weiterlesen
Das Dinkel-Vollkornbrot wurde 2018 zum Brot des Jahres 2018 gekürt. Ich hab schon verschiedene Rezepte ausprobiert und bin immer wieder begeistert. Dieses mal gibt es das Brot mit Sonnenblumenkernen.
„Dinkel-Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen“ weiterlesen
Ein Rezept für eine Currywurst, braucht man das? Naja, wenn man nicht nur Ketchup, sondern eine vernünftige Currysauce auf seiner Wurst haben möchte schon.
Mir als bekennender Currywurstliebhaber, ist es grundsätzlich egal, ob es die Berliner Currywurst ohne Darm oder ein Ruhrpott-Carpaccio ist was auf meinem Teller landet. Hauptsache die Wurst ist anständig gebraten / gegrillt und hat von Haus eine solide Qualität. Allerdings spielt die Currysauce hier eine ganz andere, entscheidende Rolle.
Ich habe viel experimentiert und probiert, bis ich meine „Grundsauce“ gefunden habe, die ich je nach Lust und Laune mal fruchtiger oder mal schärfer zubereite.
„Currywurst – Die Sauce ist entscheidend“ weiterlesen
Türkisches Fladenbrot bzw. Pita, ist ein von Griechenland bis zum Nahen Osten verbreitetes, weiches Fladenbrot. Das Brot wird aus einem Hefeteig hergestellt und kann, als Beilage zu fast jeder Mahlzeit gegessen werden.
„Türkisches Fladenbrot“ weiterlesen
Das Rezept für Mehlbatzen ist eines der wenigen Rezepte, welche ich aus meinen Kindertagen von meinen Eltern retten konnte. Ob dies der „richtige“ Name für diese Klöße ist, kann ich nicht sagen. Nur, dass wir immer Mehlbatzen dazu gesagt haben und ich immer ganz wild auf diese Dinger war.
Die Klöße passen perfekt zu Sauerbraten oder Rinderrouladen. Übrig gebliebene Klöße schmecken am nächsten Tag in Butter angebraten noch besser.
„Mehlbatzen“ weiterlesen
Der Sauerbraten, ein fränkischer Klassiker! Das Rezept liest sich vielleicht zunächst etwas aufwendig, aber im Grunde ist die Zubereitung relativ leicht. Der Braten braucht eben seine Zeit, dafür wird er aber auch am Ende richtig schön mürbe und zerfällt auf der Zunge.
„Fränkischer Sauerbraten“ weiterlesen
