Weil kochen Freude macht
Fisch & Fleisch – Meine Sammlung an Fisch- und Fleischrezepten. Hier findest Du einfache aber auch ausgefallene Fleisch Rezepte und Fisch Rezepte für jeden Tag und für jeden Anlass.
Würzig, cremig und mit einer feinen Whiskynote – diese Sauce macht aus einem Schweinefilet ein richtig schönes Sonntagsessen. Dazu kommen Champignons, Schalotten und eine leichte Schärfe durch Peperoni. Das Filet selbst gare ich nach dem Anbraten ganz entspannt im Backofen fertig. So lässt sich die Kerntemperatur gut kontrollieren und das […]
Manche Gerichte sehen auf den ersten Blick erstaunlich unspektakulär aus und haben trotzdem eine ganze Menge Geschichte im Gepäck. Beim DDR-Jägerschnitzel landen keine Pilze und auch kein klassisches Schweineschnitzel auf dem Teller. Stattdessen gibt es knusprig panierte Jagdwurst, eine einfache Tomatensoße und natürlich Spirelli – eine Kombination, die wirklich gut […]
Köttbullar kennen wahrscheinlich viele vom schwedischen Möbelhaus. Dabei haben die kleinen Fleischbällchen deutlich mehr verdient als nur einen Zwischenstopp beim Möbelkauf. Selbst gemacht sind sie wunderbar saftig, kräftig gebräunt und mit Piment und Muskat angenehm würzig. Und kompliziert ist die Zubereitung auch nicht. Was gute Köttbullar für mich ausmacht Im […]
Ein ordentlich angebratenes Schnitzel, dazu eine kräftige Pilzsoße und knusprige Bratkartoffeln – das ist für mich so ein klassisches Gericht das immer geht und daher öfter auf meinem Teller landet. Schon beim Anrichten des Tellers wird sofort klar: Das wird richtig gut! Statt viel Sahne sorgen Rinderbrühe, angeröstetes Tomatenmark und […]
Dieses Chili con Carne habe ich ursprünglich für einen größeren Personenkreis gekocht – als Geburtstagsessen auf der Arbeit. Mir war wichtig, ein Gericht zu servieren, das sich gut vorbereiten lässt, unkompliziert in der Zubereitung ist und möglichst jedem schmeckt. Deshalb habe ich bewusst auf außergewöhnliche Zutaten verzichtet und das Chili […]
In drei Tagen geht es für mich wieder nach Kreta. Die Vorfreude steigt langsam von Tag zu Tag und damit wächst auch die Lust auf die griechische Küche. Bis zum Urlaub wollte ich aber nicht warten und habe mir deshalb eine Portion Bifteki zubereitet. Zusammen mit griechischen Ofenkartoffeln und selbstgemachten […]
Als ich neulich einen Beitrag über den Chopped Cheese Burger gesehen habe, war mir sofort klar: Den will ich probieren! Mal eben nach New York fliegen war nicht angesagt, also habe ich ein wenig recherchiert und den Burger zu Hause nachgebaut. Die Mischung aus würzigem Hackfleisch, geschmolzenem Cheddar, knackigen Gewürzgurken […]
Es war mal wieder soweit: Es stand Fränkisches Schäuferla auf dem Speiseplan. Dieses Sonntagsgericht meiner Kindheit weckt doch immer wieder Erinnerungen an die gute alte Zeit. Schon als Kind beobachtete ich meine Mutter bei der Zubereitung und freute mich als ich am Mittagstisch immer ganz viel von der knusprigen Schwarte […]
Du willst ein richtig gutes Gulasch, hast aber keine Lust, stundenlang am Herd zu stehen? Genau hier kommt der Slow Cooker ins Spiel. Während du deinen Tag ganz normal verbringst, entwickelt sich im Topf ein wunderbar aromatisches Gericht. Am Ende erwartet dich butterzartes Schweinegulasch im Slow Cooker gegart mit einer […]
Manchmal passt einfach alles zusammen: draußen nasskaltes Wetter, ein gemütlicher Fernsehabend und der Wunsch nach einem richtig herzhaften Pastagericht. Genau so ein Moment war der Auslöser für diese Cheeseburger Pasta. Ich hatte Lust auf etwas Deftiges, das schnell gekocht ist und trotzdem richtig viel Geschmack mitbringt. Herausgekommen ist eine cremige […]
Manchmal entstehen die besten Gerichte aus einer einfachen Idee: Warum nicht den Geschmack klassischer Rinderrouladen nehmen – aber die Zubereitung deutlich einfacher machen? Genau daraus ist dieses Rouladengeschnetzeltes entstanden. Die typischen Aromen von Rouladen – kräftiges Rindfleisch, Speck, Zwiebeln und eine würzige Sauce – bleiben erhalten. Der Unterschied: Statt aufwendig […]