Chili con Carne

Chili con Carne

Als ich das letzte mal mein Chili con Carne gekocht hatte, stellte ich mir die Frage: „Was ist der Unterschied zwischen Cayennepfeffer und Chilipulver?“ Optisch sehen die beiden Gewürze ja fast identisch aus und erfüllen in der Küche auch den selben Zweck, nämlich Schärfe an das Essen zu bringen.

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Pulled Pork Nudelsalat

Pulled Pork Nudelsalat

Vor kurzem sah ich in einem YouTube Video von BBQ aus Rheinhessen, wie man einen Pulled Pork Nudelsalat zubereitet. Da ich mein Pulled Pork immer auf Vorrat zubereite und griffbereit in der Gefriertruhe habe, dachte ich mir: „Den Nudelsalat machst du mal nach.“

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Kohl-Hack-Pfanne

Kohl-Hack-Pfanne

Schon mal eine Kohl-Hack-Pfanne probiert? Das Gericht ist schnell zubereitet, kommt mit wenigen Zutaten aus und ist dazu noch gesund und lecker. Weißkraut wird leider viel zu sehr unterschätzt. Dabei ist das „Powerkraut“ sehr gesund und vielseitig in der Küche einsetzbar.

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Pancakes – Pfannkuchen zum Frühstück

Pancakes

Heute möchte ich euch mein Rezept für Pancakes bzw. Pfannkuchen vorstellen. Klassischerweise backe ich mir die Eierpfannkuchen an Wochenenden zum Frühstück. Mit Puderzucker und Honig mag ich sie am liebsten, aber auch mit Ahornsirup oder frischen Früchten sind die Pancakes eine ganz leckere Sache. Dank Ausgangsbeschränkung wegen Covid-19 hatte ich jetzt auch werktags die Gelegenheit mir die Pancakes zubereiten zu können, um sie in meinem Homeoffice zu genießen.

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Überbackene Chili con Carne Enchilada

Überbackene Chili con Carne Enchiladas

Enchilada ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, das sehr abwechslungsreich in vielen Varianten zubereitet werden kann. Bei Enchilada (mit Chili-Sauce versehen) handelt es sich um weiche Tortillas (mexikanisches Fladenbrot) welche traditionell aus Maismehl hergestellt werden und mit verschiedensten Zutaten gefüllt werden.

In meiner Variante habe ich Tortillas aus Weizenmehl verwendet und diese mit Chili con Carne gefüllt. Diese wurden in einer Auflaufform zusammen mit einer Béchamelsoße und Käse überbacken.

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Deep Dish Stuffed Pizza – Chicago Style

Deep Dish Stuffed Pizza – Chicago Style

Die Deep Dish Pizza ist eine US-amerikanische Version der klassischen Pizza, welche 1943 in Chicago erfunden worden sein soll. Die Pizza, die mehr an einen Kuchen erinnert, ist für 4 Personen mehr als ausreichend.

Der Unterschied zur traditionellen italienischen Pizza besteht darin, dass der Pizzaboden einem tiefen Teller (Deep Dish) ähnelt. Dieser wird zunächst mit Käse ausgelegt und anschließend mit den Zutaten belegt die wiederum mit Käse bestreut werden. Als Abschluss wird die Deep Dish Pizza mit der Tomatensoße übergossen.

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