Weil kochen Freude macht
Die Sammlung meiner Rezepte. Von klassischen Gerichten über Fastfood und kulinarischen Reisen ist hier alles zu finden. Natürlich dürfen auch meine Grillrezepte nicht fehlen.
Sobald die Spargelsaison startet, bin ich ehrlich gesagt kaum zu bremsen. Ich liebe Spargel – egal ob weiß oder grün. Es gibt kaum eine Zeit im Jahr, auf die ich mich kulinarisch so freue. Und wenn ich dann noch eine Quiche backe, ist das für mich die perfekte Kombination: aromatischer […]
Manchmal entstehen die besten Rezepte ganz spontan. Genau so war es bei diesem Zitronen Schmand Kuchen. In meiner Küche lagen noch ein paar Zitronen herum, die dringend verbraucht werden mussten. Wegwerfen kommt für mich natürlich nicht infrage – also wurde kurzerhand der Zitronen-Schmand-Kuchen gebacken. Das Ergebnis? Ein wunderbar saftiger Kuchen […]
Cremig, würzig und angenehm mild – genau so stelle ich mir ein gutes Wirsinggemüse vor. Gerade zu einem fränkischen Schäuferla gehört diese Beilage für mich einfach dazu. Und ehrlich gesagt: Wenn es richtig gut gemacht ist, wird das fränkische Wirsinggemüse fast zur heimlichen Hauptrolle auf dem Teller. Für mich die […]
Manchmal habe ich einfach Lust auf etwas richtig Herzhaftes. Kein Schnickschnack, kein „Instagram-taugliches“ Hochglanzgericht – sondern bei dem man schon von Anfang an weiß: Das wird richtig gut. Daher möchte ich dir in diesem Artikel mein Rezept für Zwiebelfleisch aus dem Slow Cooker vorstellen. Als sich neulich Besuch für den […]
Manchmal darf es einfach etwas Besonderes sein. Kein klassisches Burgerbrötchen, kein 08/15-Patty – sondern ein selbst gemachter Rösti Burger, bei dem knusprige Kartoffelrösti die Rolle der Buns übernehmen. Außen goldbraun und kross, innen weich und saftig. Dazu kräftiges Rindfleisch, knuspriger Bacon und eine cremige Käsesauce. Wenn Du Burger liebst, wirst […]
Jeder kennt das klassische Schnitzel mit Paprikasauce aus dem Restaurant oder vom Imbiss. Die würzige, leicht fruchtige Sauce passt einfach perfekt zu knusprigem Fleisch oder einer Portion Pommes. Doch was viele nicht wissen: In vielen Küchen wird dafür häufig zu fertigen Saucen aus dem Glas oder aus der Tüte gegriffen. […]
Wenn es draußen kühler wird oder Du einfach Lust auf ein wärmendes, sättigendes Gericht hast, ist diese rote Linsensuppe mit Karotten und Curry genau das Richtige. Sie ist cremig, angenehm würzig und dabei wunderbar unkompliziert – ein echtes Wohlfühlgericht für jeden Tag. Die Kombination aus roten Linsen, süßlichen Karotten und […]
Es gibt diesen Moment, wenn etwas auf dem Grill liegt, langsam brutzelt und du weißt: Gleich fehlt nur noch eins. Die Sauce, die alles zusammenbringt. Nicht irgendeine aus der Plastikflasche. Sondern eine, die du selbst gekocht hast. Mit echtem Geschmack und Tiefe. In diesem Beitrag verrate ich dir, wie du […]
Frisch gebackene Laugenstangen gehören zu den Backwaren, bei denen man kaum widerstehen kann: außen goldbraun und leicht knusprig, innen weich und fluffig, dazu der typische, herzhafte Geschmack. Viele greifen dafür ganz selbstverständlich zum Bäcker – dabei ist es überraschend einfach, Laugenstangen selber zu backen. Mit wenigen Zutaten, etwas Zeit und […]
Heute zeige ich euch, wie ich meine Apfel-Sellerie-Suppe mit fränkischem Wein zubereite. Die Suppe ist kein klassisches fränkisches Traditionsgericht, aber sie greift typische regionale Zutaten auf und interpretiert sie modern – so, wie heute in vielen fränkischen Küchen gekocht wird. Wenn Du Suppen magst, die nicht schwer im Magen liegen, […]
Hot Honey Pizza mit Salami ist einer dieser Trends, bei denen man sich fragt, warum man das nicht schon viel früher ausprobiert hat. Süßer Honig, feine Schärfe und würzige Salami treffen auf knusprigen Pizzateig – mehr braucht es eigentlich nicht, um Pizza auf ein neues Level zu heben. Das Schöne […]