Weil kochen Freude macht
In der Gemüseküche werden alle Sorten von Gemüse verarbeitet. Ob als Hauptgericht oder als schmackhafte Beilage. Auch Vegetarier kommen hier auf ihre Kosten.
Es gibt Gerichte, die schon beim ersten Bissen ein Gefühl von Urlaub vermitteln. Genau so geht es mir mit Tiroler Spinatknödel. Ob in einer gemütlichen Almhütte in Österreich oder in einem traditionellen Gasthaus in Südtirol – diese herzhaften Knödel gehören für mich zu den Klassikern der Alpenküche. Das Schöne daran: […]
An Tagen, an denen wenig Zeit zum Kochen bleibt, freue ich mich besonders über Rezepte, die sich fast von selbst erledigen. Für den Kartoffel-Spinat-Auflauf aus dem Slow Cooker benötigst du nur ganz wenige Zutaten, die du meist bereits zu Hause hast. Die Zeit für die Vorbereitung ist echt überschaubar und […]
Der Duft von frisch angebratenen Zwiebeln und würzigem Speck gehört für mich zu diesen Gerüchen, bei denen sofort Hunger aufkommt. In diesem Beitrag zeige ich dir, wie ich meine Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln zubereite. Simple und ohne viele Zutaten, dafür richtig lecker und knusprig. Früher habe ich Bratkartoffeln ehrlich […]
Letztes Jahr habe ich meinen Urlaub auf Kreta verbracht. Neben den traumhaften Stränden und der Gastfreundschaft ist mir vor allem das gute Essen in Erinnerung geblieben. Fast überall wurden zu Bifteki, Souvlaki oder gegrilltem Fleisch diese herrlich aromatischen Ofenkartoffeln serviert. Außen goldbraun, innen wunderbar weich und mit dem typischen Geschmack […]
Viele kennen Lasagne nur in der klassischen Variante mit Hackfleisch und Tomatensauce. Dabei lässt sich der italienische Ofenklassiker wunderbar saisonal abwandeln. Gerade in der Spargelzeit landet diese Spargellasagne mit Schinken und cremiger Béchamel bei mir besonders gern auf dem Tisch. Sie ist herzhaft, angenehm würzig und bringt den feinen Geschmack […]
Ich bin ja bekennender Pasta- und Spargelliebhaber, und wenn wie in diesem Rezept eine Cremige Spargel-Pasta alla Panna herauskommt, schlagen meine Geschmacksnerven wahre Purzelbäume. Zarter Spargel, cremige Sauce und frisch gekochte Pasta – genau diese Kombination bringt sofort Frühlingsgefühle auf den Teller. Gerade in der Spargelsaison darf es ruhig etwas […]
Manchmal entstehen die besten Gerichte genau dann, wenn man einfach das nimmt, was noch im Kühlschrank liegt. Ein halber Lauch, etwas Brokkoli und ein paar Zuckerschoten – mehr braucht es oft gar nicht, um etwas richtig Leckeres auf den Tisch zu bringen. Genau so ist dieses Buttergemüse mit Brokkoli & […]
Sobald die Spargelsaison startet, bin ich ehrlich gesagt kaum zu bremsen. Ich liebe Spargel – egal ob weiß oder grün. Es gibt kaum eine Zeit im Jahr, auf die ich mich kulinarisch so freue. Und wenn ich dann noch eine Quiche backe, ist das für mich die perfekte Kombination: aromatischer […]
Cremig, würzig und angenehm mild – genau so stelle ich mir ein gutes Wirsinggemüse vor. Gerade zu einem fränkischen Schäuferla gehört diese Beilage für mich einfach dazu. Und ehrlich gesagt: Wenn es richtig gut gemacht ist, wird das fränkische Wirsinggemüse fast zur heimlichen Hauptrolle auf dem Teller. Für mich die […]
Jeder kennt das klassische Schnitzel mit Paprikasauce aus dem Restaurant oder vom Imbiss. Die würzige, leicht fruchtige Sauce passt einfach perfekt zu knusprigem Fleisch oder einer Portion Pommes. Doch was viele nicht wissen: In vielen Küchen wird dafür häufig zu fertigen Saucen aus dem Glas oder aus der Tüte gegriffen. […]
Wenn es draußen kühler wird oder Du einfach Lust auf ein wärmendes, sättigendes Gericht hast, ist diese rote Linsensuppe mit Karotten und Curry genau das Richtige. Sie ist cremig, angenehm würzig und dabei wunderbar unkompliziert – ein echtes Wohlfühlgericht für jeden Tag. Die Kombination aus roten Linsen, süßlichen Karotten und […]